Twee Zwolse culinaire broeders

Sven en Bjorn Westenberg: twee Zwolse broers met een rugzak vol horeca-ervaring. Sven stond al vanaf zijn zestiende in de bediening en werkte bij Os & Peper, Koperen Kees en Basiliek Harderwijk. Gastheerschap en wijnen zijn zijn specialiteit. “Gasten met een glimlach de deur zien verlaten, dat is iedere avond mijn doel.” Voor hen ontwikkelden wij een merk dat dicht op hun huid zit – herkenbaar, eigen en passend bij wie ze zijn. Zo ontstond de identiteit van restaurant BijBroeders.

Bjorn werkte in uiteenlopende keukens, van ’t Nonnetje en ’t Wolhuys tot De Librije. Zijn stijl beweegt zich tussen oosters, mediterraan, simpel en drie sterren. “Smaken moeten kloppen, soms in extremen. Maar eten is meer dan smaak alleen – je eet ook met je neus en ogen.” Bij BijBroeders komen die werelden samen. Een plek om ècht te genieten van hun ervaring, vakmanschap en gastvrijheid. BijBroeders bevond zich in het religieuze centrum van Zwolle; het Bethlehemkerkplein en het Refter.